茉莉清姿原不爱铅华
“暗香着人簪茉莉，红潮登颊醉槟榔。”，自古以来文人墨客与茉莉的花香就结下了不解之缘。
唐伯虎曾在《佳人插花图》中写道：“春困无端压黛眉,梳成松鬓出帘迟。手拈茉莉腥红朵,欲插逢人问可宜。”
杨巽斋也曾作《茉莉》一首：“麝脑龙涎韵不作，熏风移种自南州。谁家浴罢临妆女，爱把闲花插满头。”
回顾过去的千百年历史，关于茉莉花的诗词不知多少，字里行间，撩人的花香仿佛氤氲其中。
茉莉花，为木樨科茉莉花属常绿灌木茉莉的花，又名末丽、荣花。
茉莉花原产印度，汉代从亚洲西南部传入我国，现在遍及长江流域和江浙、两广等地。
茉莉花叶翠、花白、香浓，是庭院盆栽之上品，通常放置于阳台或窗口，也可以短期搬到室内观赏。夏夜纳凉，花开送香，颇有“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”之感。
茉莉花在每年7月前后花初开时，可择晴天采收、晒干，即为食用和药用茉莉花。
茉莉花看起来白白嫩嫩，纤细柔软，但并不是徒有外表的花瓶。
《本草纲目》中曾记载道：“以酒磨一寸，则昏迷一日乃醒……凡跌伤，骨折，脱臼，接骨者用此，则不知痛也。”
《本草再新》记录：“（茉莉）能清虚火，去寒积，治疮毒，消疽瘤。”
《随息居饮食谱》也有记载：“（茉莉）和中下气，辟秽浊。治下痢腹痛。”
茉莉是难得全身都是宝的药草，它的根、花、叶其实都可以入药，并且都具备理气、开郁、治疗结膜炎、疮毒等症状的作用。
而它的花和根在治疗各类跌打损伤和筋骨拉伤，或者关节炎、腹痛、虚弱等症状时效果尤其突出。
至于叶，《现代实用中药》总结：“洗眼，治结膜炎”，其水提取物则是可以用来清洗眼睛，在治疗许多眼疾上有大功效。
茉莉花除了泡茶以外，还可以用来做可口的美食。
原料：河虾、鸡蛋、茉莉花、调料
做法：
1、适量河虾焯水，剥肉
2、茉莉花在盐水里泡一会，然后焯水，备用，这步不能省，不然会有点苦涩
3、鸡蛋放入盐，和虾，打散
4、锅内倒入少许油，加热，倒入鸡蛋，待凝结后，用铲子碾碎
5、倒入茉莉花翻炒片刻，出锅
原料：猪排骨、卤料、茉莉花、调料
做法：
１、把猪排骨放入五香味的卤水锅卤熟，捞出剁成大块，再投入五成热的油锅复炸，捞起备用
２、锅留底油，下青红椒丁炒香后，再加排骨续炒，其间调入少许的盐、味精和酱油
３、最后撒入茉莉花翻炒均匀，便可起锅装盘
原料：鱿鱼、茉莉花、调料
做法：
1、鱿鱼先剞上十字花刀，再切成长方块
2、茉莉花茶内加入沸水50克冲泡约5分钟，捞出茶渣不用；葱、姜、蒜均切成末
3、茶汁内加入用料酒、精盐、白糖、胡椒粉、湿淀粉对成芡汁
4、鱿鱼块下入沸水锅中焯透至呈花卷状捞出，沥去水
5、锅内放植物油烧至七成热，下入鱿鱼卷冲炸一下，倒入漏勺
6、锅内放油20克烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入鱿鱼卷炒开，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成
茉莉花辛香偏温，火热内盛、燥结便秘者慎食。茉莉的花根有毒，内服宜慎或遵医嘱。
明薇
